A través de la marca Tekoa, la empresa social ofrece gírgolas y shiitakes, reconocidas por sus propiedades nutricionales, a la que le suman la reishi, la cual recién están difundiendo como una variedad utilizada para tratamientos médicos, con más de 400 componentes bioactivos y especialmente útil para tratamientos oncológicos.
“Lo que producimos lo hacemos desde un lugar cooperativo. Queremos llevar adelante una mayor reivindicación sobre los productos de la economía social y nos encontramos con que los precios no son acordes a los del mercado. En el fondo, nos enfrentamos al modelo capitalista, donde las grandes champiñoneras te imponen el producto y los precios”, afirmó a Tirelli a este medio.
Argentina incorporó la producción de hongos en 1940 y tan solo cinco años más tarde se había convertido en el mayor productor mundial del champiñón blanco, aunque desde hace unas décadas pasó a ser un actor marginal a nivel mundial: el consumo interno es tan solo de 30 gramos anuales por persona, mientras que en Asia y Europa oscila en los 3 a 9 kilos per cápita.
Sin embargo, en los últimos años, los hongos pasaron a tener mayor visibilidad en el país, ya sea por su inclusión como producto gourmet o como sustituto de la carne en dietas vegetarianas, lo que ubica en buenas perspectivas a La Aldea, quienes además destacan el bajo uso de agua para su producción en comparación al cultivo de vegetales o engorde del ganado.
“La producción del sustrato se hace en Mercedes y cada productor tiene su cultivo, en diferentes lugares: Exaltación de la Cruz, Marcos Paz, Olivera, Carlos Keen, Mercedes, General Rodriguez. Intentamos canalizar la producción de varios socios en los diferentes canales que desarrollamos. Todo cuesta porque los niveles de producción no es acorde aún a la logística y venta. Por eso nos asociamos, porque la unión hace la fuerza”, concluyó Tirelli .
Decenas de vecinas y vecinos participaron de la propuesta encabezada por profesores locales, con el…
Lo afirmó el intendente de Tigre en el marco del 29° aniversario del Centro de…
El intendente estuvo presente en el Centro de Jubilados 2 de Abril donde se realizó…
La iniciativa tuvo lugar en el Polo Educativo del barrio La Esperanza, con el propósito…
Los interesados podrán inscribirse a la 33° edición de la competencia hasta el viernes 3…
Autoridades del Poder Ejecutivo comunal y representantes de la Policía bonaerense acompañaron la actividad, encabezada…