El día 10 de Julio el Grupo de Abastecimiento Local «Pescadores del Delta Medio» llevó a cabo un taller teórico-práctico de “Buenas Prácticas, fileteado y despinado” a cargo del Chef sanpedrino Pablo Marigliano.
Se realizo en el CEPT 17 de Irineo Portela con la participación de los alumnos de 5º y 6º año.
Se realizo con piezas de sábalo que aportaron los pescadores artesanales. También se explicó la receta de la Terrina de pescado para poder aprovechar los sobrantes de la pieza y elaborar un plato a partir de un pez nativo y de mucha presencia en la región.
Finalmente se concluyó la jornada con una degustación al wok del sábalo trozado y despinado con vegetales a la crema.
