El día 10 de Julio el Grupo de Abastecimiento Local “Pescadores del Delta Medio” llevó a cabo un taller teórico-práctico de “Buenas Prácticas, fileteado y despinado” a cargo del Chef sanpedrino Pablo Marigliano.

 

Pescadores del Delta

Se realizo en el CEPT 17 de Irineo Portela con la participación de los alumnos de 5º y 6º año.

Pescadores del Delta

Se realizo con piezas de sábalo que aportaron los pescadores artesanales. También se explicó la receta de la Terrina de pescado para poder aprovechar los sobrantes de la pieza y elaborar un plato a partir de un pez nativo y de mucha presencia en la región.

Pescadores del Delta

Finalmente se concluyó la jornada con una degustación al wok del sábalo trozado y despinado con vegetales a la crema.

 

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